El Pancake House y lo nuestro
Por Francisco Salas Pichardo
Todo inició con mi llegada a Los Cabos, B.C.S. en el año 2002 al Hotel Westin Regina. Después de dos años de comer casi a diario, tacos de pescado y tacos de asada, me surgió la idea de crear un lugar nuevo y distinto, donde existieran muchas más opciones.
Así comenzó la aventura llamada “El Pancake House y Lo Nuestro” en San José del Cabo en el año 2005 con un menú que incluía más de 120 platillos (actualmente se redujo a 90 opciones).
Desde el principio esta combinación de pancakes junto con la comida mexicana a la gente le encantó y fue del agrado de propios y extraños En el año del 2013, a finales de este para ser más exactos, decidí abrir la primera sucursal en Cabo San Lucas, en la zona conocida como El Tezal, pero desafortunadamente un 14 de septiembre del 2014, fecha inolvidable para Los Cabos, el huracán Odile se encargó de borrar esta sucursal del mapa, dejando también El Pancake House de San José del Cabo totalmente destruido.
La reconstrucción tardó aproximadamente 5 semanas y esto se logró gracias a la ayuda y el esfuerzo de los propios empleados que laboraban ahí en ese entonces. Ya en el año 2015 se inauguró El Pancake House de Puerto Paraíso que desgraciadamente después de cuatro años tuvo que cerrar sus puertas en marzo de 2020 debido a la pandemia.
También en ese mismo año se inauguró “El Pancake House y Lo Nuestro” en el centro gastronómico “El Merkado” que sigue abierto hasta la fecha. En nuestras dos sucursales podrás encontrar los tradicionales pancakes, naturales o en combinaciones como manzana y canela, nuez y cajeta, piña y jamón o acompañados en combos con burritos con machaca, chilaquiles o enchiladas.
También encontraras una muy variada combinación de platillos mexicanos como; omelettes, huevos rancheros, chilaquiles, huaraches, flautas, molletes etc. Esto ha sido a grandes rasgos la reseña de estos 17 años de esfuerzo y trabajo, te esperamos algún día en cualquiera de las dos sucursales.
